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? ? 冷鏈物流指的是冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的眾多環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，這樣才能保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是跟隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步、制冷技術(shù)的不斷發(fā)展而建立起來的，它是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。但是現(xiàn)今我國還缺乏有效的冷鏈物流的管理方法，原有監(jiān)測技術(shù)手段滯后是現(xiàn)在最大的技術(shù)瓶頸。

? ?RFID技術(shù)是一種新型的自動識別技術(shù)，現(xiàn)在逐漸成為企業(yè)提高冷鏈物流管理水平，降低成本，實現(xiàn)企業(yè)管理信息化，特別是在增強物流企業(yè)核心競爭能力不可缺少的技術(shù)工具跟手段。

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　　一、我國生鮮食品冷鏈物流存在的問題

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　　1.還未能形成完整的冷鏈物流體系

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　　2.市場化程度較低，缺乏專業(yè)化的運作

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　　3.生鮮食品物流設(shè)施落后，配送成本

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　　二、RFID技術(shù)在生鮮食品冷鏈物流中應(yīng)用的優(yōu)越性

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　　1.跟蹤冷鏈物流，可增加生鮮食品冷鏈管理的透明度

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　　2.簡化作業(yè)流程，提高生鮮食品的物流效率

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　　3.降低企業(yè)管理成本，增加市場的銷售機會

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　　三、RFID在超市生鮮食品銷售環(huán)節(jié)的應(yīng)用設(shè)計

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　　1.配送中心的冷藏車準(zhǔn)時到達超市指定的交貨點，把貨卸下。超市的工作人員用手持式的RFID閱讀器一次性讀取所有貨物信息，確認(rèn)貨物信息與訂貨單上一致性。如果信息一致，則更新零售商的銷售系統(tǒng)中的相關(guān)數(shù)據(jù)。

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　　2.超市工作人員馬上將貨物推進超市，上架銷售。冷凍食品及時上架，保證超市不會出現(xiàn)“缺貨”、“斷貨”的現(xiàn)象，滿足消費者的消費需求和零售商的銷售需求。

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　　3.超市在擺放冷凍食品的冷凍柜上方安裝了一個RFID閱讀器，該閱讀器的讀取范圍可以輻射到整個冷凍食品擺放的區(qū)域。這個冷凍柜就能利用閱讀器對每件商品包裝上的RFID標(biāo)簽內(nèi)信息的獲取，來自動識別新添的商品。

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　　同時冷凍柜上的RFID閱讀器可以實時讀取冷凍柜的溫度信息并及時反饋給超市管理中心，保證冷凍柜的溫度在一定的幅度范圍內(nèi)，以保證生鮮食品的新鮮度。

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　　4.顧客從冷凍柜拿走一定數(shù)量的商品，RFID閱讀器能自動獲取被取走商品的相關(guān)信息，并及時地向超市的自動補貨系統(tǒng)發(fā)出信息。

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　　5.顧客付款。冷凍食品的外包裝上都貼有RFID標(biāo)簽，當(dāng)顧客將購物車推過裝有RFID閱讀器的門時，閱讀器可以一次性辨認(rèn)出購物車中的商品種類、數(shù)量、金額等信息，電腦顯示屏?xí)@示該顧客消費總金額，然后顧客付款離開。

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　　6.當(dāng)顧客消費完畢離開，超市的銷售系統(tǒng)立即自動更新，將所銷售的商品信息以及銷售額全部記錄下來。

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? ? RFID應(yīng)用于生鮮食品庫存管理，可以減少人工審核工作，卻能保證儲存貨物質(zhì)量的安全性，降低管理成本。對于零售商來講，當(dāng)自動補貨系統(tǒng)顯示需要補貨，就可以立即向上游企業(yè)訂貨，通過切實可行的RFID解決方案和RFID技術(shù)保證所需貨物安全、準(zhǔn)時到達，這樣就不會出現(xiàn)短或和缺貨現(xiàn)象，也提高了自身的顧客服務(wù)質(zhì)量，增加了銷售機會，提高了收入。


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