果蔬冷鏈物流的目的就是保證果蔬的質(zhì)量從田間到消費(fèi)者手中。然而，在流通環(huán)節(jié)中，往往出現(xiàn)環(huán)節(jié)斷裂，導(dǎo)致果蔬冷鏈物流成本較高、質(zhì)量難以保證、責(zé)任劃分不清等現(xiàn)象。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中的應(yīng)用，可以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門、果蔬冷鏈物流企業(yè)和消費(fèi)者之間的信息透明化，達(dá)到查詢、監(jiān)控、跟蹤的目的。

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　　物流行業(yè)是最早與物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)相聯(lián)系的行業(yè)，智能物流是未來10到15年大力發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)的六大戰(zhàn)略應(yīng)用之一，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在物流領(lǐng)域的應(yīng)用促進(jìn)了物流系統(tǒng)的快速發(fā)展。推動(dòng)物流業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)代-智能物流時(shí)代。智能物流的發(fā)展給物流的各個(gè)領(lǐng)域帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，使一些不可控制的因素變得透明和負(fù)責(zé)。物流運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)復(fù)雜多樣，有效地銜接起來，同時(shí)降低物流成本，提高物流效率，使消費(fèi)者可以輕松、放心地購物和消費(fèi)。

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　　目前，我國(guó)的果蔬種植面積和產(chǎn)量居世界第一位。每年約有4億噸新鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域。由于保鮮業(yè)落后，儲(chǔ)存和消費(fèi)模式原始，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年有8000萬噸的水果和蔬菜被分解。水果和蔬菜的腐爛率是世界上最高的。造成這一巨大浪費(fèi)的主要原因是水果和蔬菜從現(xiàn)場(chǎng)到消費(fèi)桌的流通，這并不能形成一個(gè)協(xié)調(diào)一致的果蔬食品產(chǎn)業(yè)鏈。從種植、購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工到銷售果蔬，都沒有有效的經(jīng)濟(jì)效益主體。農(nóng)民只種植水果和蔬菜，果蔬經(jīng)銷商只買賣水果和蔬菜。第三方物流企業(yè)只負(fù)責(zé)運(yùn)輸和倉儲(chǔ)。這些利益相關(guān)者之間的協(xié)調(diào)是困難的，責(zé)任分工不清楚，消費(fèi)者能否購買便宜的水果和蔬菜完全是靠運(yùn)氣。

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　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年60%的水果和蔬菜在當(dāng)季銷售，剩下的35%-40%需要冷藏。冷鏈物流在果蔬流通中起著非常重要的作用。是保證果蔬質(zhì)量、穩(wěn)定果蔬市場(chǎng)價(jià)格的重要因素。然而，我國(guó)果蔬冷鏈物流的發(fā)展水平與世界先進(jìn)物流的發(fā)展水平存在著巨大的差距：冷鏈物流的流通率低，冷鏈設(shè)施和設(shè)備不配套，果蔬加工技術(shù)落后。果蔬冷鏈物流運(yùn)作成本高，果蔬交易成本高，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比具有可比性。相比平均高出20個(gè)百分點(diǎn)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的質(zhì)量和新鮮度要求越來越高，冷鏈物流引起了廣泛的關(guān)注。

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　　物聯(lián)網(wǎng)的核心技術(shù),包括無線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、無線射頻識(shí)別技術(shù),二維碼技術(shù),M2M物理數(shù)據(jù)通訊技術(shù)、全球定位系統(tǒng)(GPS)技術(shù)、mems技術(shù)和兩化融合系統(tǒng)。關(guān)鍵和核心技術(shù)是無線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù),因?yàn)樗灤┪锫?lián)網(wǎng)的所有方面,是其他水平技術(shù)的綜合應(yīng)用。水果和蔬菜在流通的果蔬冷鏈物流為識(shí)別和跟蹤每一個(gè)環(huán)節(jié),往往將射頻識(shí)別技術(shù)應(yīng)用到循環(huán)的水果和蔬菜,水果和蔬菜冷鏈物流各環(huán)節(jié)的無縫銜接,控制和監(jiān)督質(zhì)量的水果和蔬菜流通。